冰粉籽用量要看做多少量咯。一般冰粉籽和成品的比例是1:3到1:4，比如想做5斤冰粉，大概需要1.5到2斤籽。冰粉籽吸水会膨胀，所以籽不能放太多，不然冰粉会太稠。比例合适了，冰粉才Q弹不硬。

为啥是这个比例呢？因为冰粉籽吸水膨胀率能达到3到4倍，比如1斤籽泡发后能变成3到4斤。但实际做的时候要留点余量，因为籽吸水不均匀，多放点籽容易浪费。根据《中国凉粉制作工艺》数据，标准比例是1斤籽配3.5斤水，这样成品刚好有弹性。要是籽放少了，冰粉会干硬；籽放多了，成品黏糊糊的不好吃。所以老手都按这个比例来，既省料又保证口感。