做包子买面粉一般建议买500克到1千克，包子单个重量控制在80到100克之间。500克面粉配300克水能做20个包子，每个约80克；1千克面粉配600克水能做40个包子，每个约100克。面粉吸水性不同北方用高筋粉南方用中筋粉，水量要调整。

因为面粉吸水性不同北方用高筋粉南方用中筋粉，所以水量要调整比如高筋粉500克配350克水，中筋粉500克配300克水，这样发酵后能做18-22个包子，每个重量在70-90克之间。根据中国烹饪协会数据，标准包子重量85克左右，面粉与水比例1:0.6，发酵后体积膨胀至原体积2.5倍。如果面粉太干加20克水，太稠加10克面粉，这样蒸出来的包子才不会破皮不软糯。比如用500克面粉做20个包子，每个80克，总重量1600克，加上馅料和蒸制损耗，实际需要准备1800克左右原料。