用八寸蛋糕模具的话，大概需要这些材料：低筋面粉200克，四个鸡蛋全打下来，牛奶120毫升，油100克，糖150克，泡打粉5克。模具尺寸20厘米，蛋糕体积大约3升左右，所以材料要按这个量来配。比如低筋面粉和鸡蛋的比例是五比一，糖和油的比例是三比二。牛奶要温到三四十度再倒进去，油要选玉米油或者葵花籽油这种流动性好的。

模具尺寸20厘米，蛋糕体积大约3升左右，所以材料要按这个量来配。比如低筋面粉和鸡蛋的比例是五比一，糖和油的比例是三比二。牛奶要温到三四十度再倒进去，油要选玉米油或者葵花籽油这种流动性好的。用四个鸡蛋全打下来，别留蛋白，这样蛋糕才会松软。糖分三次加进面糊里，第一次加到油里融化，第二次加到鸡蛋液里，一次加到面粉里。泡打粉要和面粉混合均匀，不能直接倒进鸡蛋液里，不然会结块。烤的时候要隔水烤，温度调到160度，烤50分钟左右。如果发现蛋糕表面有点塌陷，别担心，继续烤到完全定型就行。