18升电饭锅放8斤米要加9到12斤水，8升水位大概对应8到9斤水。记住这个比例就行，别看电饭锅最大能装18升，实际煮饭不能装满，留点空隙才好。

为啥是这个数呀？因为米和水的比例通常是1:1.2到1:5，具体看米粒大小。比如东北大米吸水少，可能1斤米配1.2斤水；南方长粒米吸水多，得配1.5斤水。8斤米按中间值算，就是9.6斤水，四舍五入9到12斤。再看水位刻度，8升位置实际装8到9斤水，刚好够煮8斤米。注意看电饭锅说明书，有些品牌水位和水量有差异，但差不了太多。煮饭前最好先倒半锅水试试，等米吸饱了再正常加水。