五指毛桃放三到五个够用啦，猪骨得先焯一遍水去血沫。汤煲开之后加两片姜三颗枣，小火炖两小时最香。要是想喝得浓稠些，可以半小时加玉米或胡萝卜。别放太多五指毛桃，不然汤会发苦。

为啥是这个数呢？五指毛桃里每百克含维生素c18毫克，放五颗大概够补充成人日需量的三分之一。猪骨里的钙质需要酸性环境才能溶出，焯水能去腥还能让汤更白。数据说炖煮两小时钙溶出率最高，超过这个时间反而会变差。加玉米胡萝卜是跟广东老广学的，他们用这些当“汤底吸味器”，能把五指毛桃的香气吸得更透。要是加土豆丝要早放，不然会煮成橡皮。要是用猪筒骨得多放半小时，这样才能流出来。