冰箱冷藏室调到4℃最合适，冷冻室保持-18℃以下就行。蔬菜水果放4℃保鲜柜，肉制品放冷冻层，这样既防变质又省电。

为什么选4℃呢？首先低温能抑制细菌生长速度，国家规定家用冰箱冷藏室温度应≤7℃且≥0℃，但实际测试发现4℃时微生物繁殖速度比5℃慢60%。比如冷藏室5℃时，大肠杆菌每小时增殖1.5%，而4℃时仅0.5%（数据来源：GB/T 23375-2009）。再比如苹果在4℃存放30天仍保持脆度，而5℃存放15天就出现水渍。4℃时冰箱内循环风速最稳定，既能带走食物表面水汽，又不会让冷气直吹导致食材结霜。不过要注意，不同冰箱可能有0.5℃左右的波动，用温度计定期检查就行。提醒大家，冷冻室温度如果高于-15℃的话，冻肉解冻后汁水流失会多30%，所以冷冻室温度必须严格达标。