冷藏温度是4℃左右，鸡蛋牛奶都放冷藏室。冷藏室温度一般在4℃到8℃之间，鸡蛋和牛奶这种富含营养的食物容易变质，放这里能延长保存时间。冰箱侧面贴着温度计显示数字，冬天开空调时记得调到4℃左右，夏天温度高要开到底部抽屉。

为什么是这个温度呢？因为4℃是细菌繁殖的临界点，超过这个温度细菌就会疯狂分裂。鸡蛋冷藏能抑制沙门氏菌，牛奶里的蛋白质和脂肪在4℃下代谢速度减慢。根据《家庭食品保存指南》数据，鸡蛋冷藏保存7天，常温只能放3天。牛奶冷藏保存14天，常温2天后就会结块。冰箱抽屉有湿度分层，鸡蛋放最上层，牛奶放下层，避免水汽滴到包装上。比如夏天开冰箱半小时，温度会升到5℃左右，这时候先放进去的鸡蛋容易提前变质。冬天如果开暖气，温度降到3℃以下反而会加速鸡蛋膜变干开裂。所以温度要稳定在4℃左右，夏天开到底部，冬天调到上层，这样鸡蛋牛奶都能保存更久。