压力锅煮粥一般要放1.5到2杯米，加水到2倍水量，煮20到25分钟，关火焖10分钟。米要提前浸泡30分钟，这样粥更粘稠；水量不能太少，否则容易烧干；时间别太短，否则米粒不烂。关火后焖着还能让米粒吸饱水分，粥会更软糯。

为啥是这个量呢？压力锅内部温度能达到100℃以上，比普通锅高约30℃，所以煮的时间能缩短一半。米和水的比例1:2是黄金配比，米太多粥会硬，太少容易夹生。实验数据表明，2杯米（约200克）加4杯水（800毫升），高压15分钟自然泄压，实际耗时25分钟（含焖煮）。浸泡过的米细胞吸水充分，煮时米粒才会开花。有测试显示，不浸泡的米煮20分钟只能达到七分熟，而浸泡后同时间可达九分熟。压力锅密封性好，蒸汽循环更均匀，所以比普通锅省电约40%。关火焖10分钟是关键步骤，能让米粒充分吸收余热，粥的粘稠度提升明显，口感更细腻。