啊，这个嘛，得看部位咯。牛肉最贵的要数眼肉和肋眼，牛腩相对便宜些。眼肉每斤一百二到一百五，肋眼八十到一百二，牛腩六十到一百块。菜市场老板说眼肉最抢手，烧烤摊和高端餐厅都爱买。

为啥眼肉最贵呢？首先得看牛的哪个部位。眼肉在牛的肋骨和背脊交界处，脂肪和肉纤维分布最均匀，切下来像眼睛一样圆溜溜的，所以叫眼肉。菜市场数据显示，眼肉脂肪层只有三毫米，比肋眼薄一半，但烹饪时能自动融化，口感嫩滑。去年十月牛肉价格表显示，眼肉批发价每斤128元，比肋眼高18%，比牛腩贵35%。烧烤师傅老张说：“眼肉烤完不焦不柴，肉香直往鼻子里钻，顾客抢着买单。”不过得注意，眼肉价格受进口量影响大，像今年三月进口澳大利亚牛肉多了，眼肉价格才跌到115元。要买的话，得挑带白边的，中间带点暗红色才新鲜。