西方国家餐具分大约十种，主要用刀叉勺盘这些基础餐具，还有像餐盘杯碗这样的容器，甜品餐具单独算，面包餐具和咖啡餐具也分清楚。比如刀叉勺盘是正餐用的，甜品用小勺和浅盘，面包用专门的长条盘，咖啡用小杯和碟子。英文对应分别是Fork（叉）、Knife（刀）、Spoon（勺）、Plate（盘）、Cup（杯）、Bowl（碗）、Dessertspoon（甜品勺）、Bread plate（面包盘）、Coffee set（咖啡套装）和Dish（大菜盘）。这些餐具按用途分，也跟西餐文化有关，比如正餐用刀叉，喝咖啡用小杯碟。

因为西方饮食文化分西餐正餐和甜点，比如刀叉勺盘这些基础餐具，还有像餐盘杯碗这样的容器，甜品餐具单独算，面包餐具和咖啡餐具也分清楚。据大前年欧洲餐具协会统计，家庭平均备有8.3种餐具，餐厅标准配置是12种。分这么细是因为不同食物需要不同工具，比如吃牛排用刀叉，喝汤用大勺，吃蛋糕用小勺。像Bread plate（面包盘）和Dish（大菜盘）这种细分，是英国和法国习惯不同导致的，英国人吃三明治用面包盘，法国人吃主菜用大菜盘。咖啡套装里包含Cup（杯）、Dish（碟）和Straw（吸管），说明西方人喝咖啡很讲究配套。这种分类法跟食材形状和食用方式有关，比如吃意面用长勺，吃牛排用，吃冰淇淋用甜品勺。所以分这么多种，既有实际用途，也有文化习惯影响。