做布丁加吉利丁片一般每500克布丁液放5到8克就行。温度高的话可以少放一点，低温需要多放一点，这样凝固效果更好。

因为吉利丁片遇热会膨胀，温度每升高10℃用量可以减少1克左右。比如500克布丁液放5克吉利丁片，温度高的话可以少放，低温需要多放一点，这样凝固效果更好。数据说吉利丁片在60℃完全溶解，45℃开始凝固，所以温度控制挺重要的。比如用60℃的温热布丁液放5克，50℃的话放6克，40℃的话得放7克以上。不同品牌的吉利丁片吸水率可能有差异，所以最好先小范围试做调整。