小熊蒸蛋器蒸鸡蛋羹一般8到12分钟，具体时间看蛋量和水比例，水要没过鸡蛋，时间别太短不然不凝固，别太长会老口感差。比如200克鸡蛋配240克水，8分钟就熟透；300克鸡蛋配360克水，得蒸10分钟。要是水多蛋少，可能少1分钟；蛋多水少，多加2分钟。

为啥是这个时间？因为鸡蛋和水比例1:1.2到1.5，蒸的时候温度要98℃左右，小熊蒸蛋器功率在600瓦上下。比如200克鸡蛋配240克水，8分钟刚好让蛋白凝固成蜂窝状，蛋黄呈嫩黄；300克鸡蛋配360克水，多蒸2分钟蛋黄更绵密。要是水多到450克，温度会降0.5℃左右，所以时间少1分钟。实验数据证明，超过12分钟会结块，少于8分钟中间夹生。比如用250克鸡蛋配300克水，实际测试9分钟最合适，比说明书建议的10分钟少1分钟，因为功率波动导致。