小熊电炖盅加水要占容器六成到七成满，比如一五升的加九百到一零五毫升。隔水炖就是用蒸汽把食材蒸熟炖烂，不直接接触锅底。水多的话容易溢出来，水太少蒸汽不够，得看炖的食材多少来定。

为啥是这个比例呢？小熊官方数据说电炖盅的发热盘在底部，水占六成时蒸汽能均匀循环。比如一升的盅加六百到七百毫升，两升的加一千二到一千四毫升。水太少蒸汽不足，炖不透肉和药材；水太多容易糊锅底，还可能烧干。像炖老鸭要加八成水，炖银耳要加七成水，不同食材得调整水量。电炖盅有温度传感器，水不够会自动断电，所以别少于五成。上次试过加四成水炖鸡汤，结果锅底烧焦了，下次得注意。