做月饼用的黄油价格一般在五到一百块一斤，具体看品牌和用途。月饼皮里通常要放二成到三成的黄油，这样皮才不会太硬太干。黄油便宜的可能买二三十块，进口的或者大品牌要卖到一百多块。

为啥是这个价和配比呢？首先黄油价格受产地和纯度影响大，国产的无盐黄油每斤三十多，进口的安佳要卖到八十多。做月饼选六成融化的黄油，这样混合面糊才好成型。根据中国焙烤食品糖制品工业协会前年数据，家用烘焙黄油平均价是六十五块，而专业糕点店用的进口黄油要一百二。配比方面，二两面粉配三钱黄油是常见比例，比如做五百克月饼皮需要放八钱到一两五钱黄油。价格差异主要在包装大小和销售渠道，比如超市散装比整块贵两成，而网购大包装能省三成。