打豆浆一般用100克黄豆加500克水，搅拌后煮沸。黄豆和水的比例是1:5，这样既能保证豆浆浓稠度，又不会烧糊锅底。

因为黄豆吸水膨胀，所以需要足够的水来保证豆浆浓度稳定。实验数据显示，100克干黄豆吸水后体积能达到300-400克，相当于膨胀3-4倍。如果水量不够，豆浆会变得像浆糊一样黏稠，甚至烧焦。传统石磨打豆浆需要1:6的水量，而现代豆浆机通过自动控温能减少10%水量。比如用100克黄豆配450克水，搅拌功率调到中档，煮沸时间控制在8分钟内，就能做出口感顺滑的豆浆。不过如果家里没有豆浆机，建议还是按1:5的比例来，多加50克水能避免糊锅。黄豆提前浸泡4小时能让出浆率提高30%，这样同样100克黄豆能多出200毫升豆浆。下次打豆浆记得先泡豆子，再按这个比例来试，保证你喝到的豆浆又香又浓。