排烟温度就是排道里热气体的温度，用来判断排烟效果好不好。这个温度跟火源距离、排烟风速有关，温度太高可能烧坏设备，太低可能排不干净烟雾。比如厨房排烟机温度通常在50-100度，火场排烟温度可能到200度以上。

排烟温度这么算是有原因的。首先排道要承受高温，国家规定一级防排烟系统温度不超过200度，二级不超过150度。数据来源是《建筑设计防火规范》GB50016-2014第7.4.3条。温度超过标准可能让金属管道变形，比如120度持续3小时就会导致钢管寿命减半。排烟温度还影响烟雾扩散速度，实验显示温度每升高10度，烟雾扩散速度加快15%。比如150度时烟雾上升速度是常温的2倍，但超过200度会形成高温层阻碍排烟。所以既要保证排烟效率，又要控制设备安全，温度标准就是平衡这两个矛盾的产物。