柠檬最好常温保存，但冬天可以放冰箱。夏天放阴凉处，冬天放冷藏室，这样能放一个月左右。常温保存方便拿取，冷藏能防坏但别冻伤。

为什么这样存呢？常温20到25度最合适，柠檬皮里的糖分不会流失太多。冷藏4到8度能降呼吸速度，但别低于0度，否则果皮会皱缩。根据农业局数据，常温存两周糖分降5%，冷藏存一个月糖分降15%。夏天高温时，常温放窗台一天就皱，冷藏反而能锁住水分。冬天常温放阳台一个月没问题，但放冰箱得套塑料袋防干。数据来源：大前年《柑橘保鲜技术手册》第47页。