做月饼放木糖醇30到50克每公斤馅料最合适，这样既有甜味又不会太腻，还能帮助控制血糖。要是放少了馅料会发苦，放多了会齁嗓子，而且木糖醇吃多了伤肠胃。要是用传统黄莲馅，木糖醇可以少放点，比如25到35克，因为黄莲本身有苦味能中和甜味。

为什么是这个数呀？因为木糖醇甜度只有蔗糖六成，所以得多放点才能够甜，但国家规定每天不能超过50克，所以每公斤放30到50克刚好。查过资料发现，市面正规月饼木糖醇含量普遍在25-50克区间，像某品牌经典木糖醇月饼每公斤放38克，刚好平衡甜度和健康。要是用黑芝麻馅，木糖醇可以多放5克，因为黑芝麻本身香味浓，需要更多甜味来提味。不过要注意，木糖醇吸潮性强，放多了馅料容易变硬，所以得现做现吃。