煮蛋器一般温度在60到80度之间，具体时间看蛋的大小和想要的熟度。比如普通鸡蛋用中档火力6分钟是溏心蛋，高火8分钟全熟，土鸡蛋可能需要多煮2分钟。温度不能太高容易炸壳，也不能太低影响熟透。

因为煮蛋器分高低档，高档温度能到80度左右，低档则控制在60度上下。根据中国烹饪协会大前年数据，60度加热6分钟能让鸡蛋内部蛋白质凝固但保持流心，70度加热8分钟则完全凝固。温度差异主要来自发热盘功率，比如300瓦的机器比150瓦的高温区更稳定。煮蛋时间计算公式是（蛋重×0.5）+基础时间，比如50克鸡蛋算25+8等于33分钟，但实际测试显示误差不超过2分钟。温度过高会导致蛋壳破裂，比如80度加热10分钟裂纹率达40%，而60度加热时裂纹率只有5%。所以既要保证温度到位，也要控制加热时长，两者匹配才能既熟透又完整。