电饭煲煮饭温度一般在100到110度之间，不同品牌可能略有差异，高端型号能到120度但不会超过。煮饭时温度会随着米粒吸水、沸腾变化，最高点出现在沸腾阶段，但不会烧干。

电饭煲用PTC发热体加热，通电后温度从常温逐渐升高，当米水混合物接近沸腾时温度达到峰值。比如某品牌说明书显示，普通款在沸腾时温度稳定在105℃左右，而高端款因功率更大，最高能到115℃但会自动降温防止烧焦。煮饭时温度不会持续超过120℃，因为米水比超过1:1时，多余水分会形成蒸汽带走热量。沸腾后温度反而会下降，因为水汽蒸发带走热量，这时候电饭煲会切换保温模式。所以电饭煲煮饭全程温度在100到120度之间波动，具体看米量、功率和型号。