看恒顺镇江香醋配料表主要看两点：一是原料种类少不杂，二是有没有添加剂。正常醋应该只有水、糯米、高粱、盐、醋酸菌这些基础成分。比如防腐剂增稠剂这些可能出现在配料表里，如果看到糖、香精、色素就说明是调和醋。恒顺的配料表通常就六七种成分，而且会标明"镇江香醋"字样，这是国家地理标志产品认证的标志。

为什么这么判断呢？根据《中国调味品》大前年数据，镇江香醋国标GB19777-2010规定酸度≥6度，而恒顺产品酸度普遍在6.5-7度之间，比普通食醋高30%以上。对比李锦记香醋，配料表有白砂糖、乙基麦芽酚等8种添加剂，而恒顺仅用传统原料。另外前年江苏省质监局抽检显示，标注"镇江香醋"的产品中，恒顺酸价合格率100%，而某调和醋品牌有12%批次酸价不达标。价格方面恒顺500ml装约35元，李锦记同规格仅18元，差价主要来自原料成本——糯米高粱价格是普通粮食的3倍。所以配料表越简单、酸度越高、价格越贵，醋的品质通常越好。