炒鸡蛋放盐的话，一般半茶匙到一茶匙就够啦。要是用普通炒锅，油温六成热的时候加盐最好，等鸡蛋凝固再翻动。新手的话可以边炒边尝，咸淡自己调。老手通常先放盐再打蛋，撒葱花提香。

为啥是这个量呢？根据《中国居民膳食指南》推荐，成年人每天钠摄入不超过5克，也就是两茶匙。炒一个鸡蛋用半茶匙盐，全家吃三四个才接近上限。实验数据显示，用盐量每增加一茶匙，鸡蛋的钠含量就多出230毫克。不过高血压患者得注意，世界卫生组织建议他们每日钠摄入不超过2.3克，也就是一茶匙。所以炒鸡蛋放盐要分情况，平时人半茶匙够味，特殊人群得少放点。用酱油或鸡精也能补盐味，但钠含量更高。要是边炒边尝咸淡，发现太淡可以补半茶匙，太咸就加开水稀释。记得锅热了再加盐，冷盐容易结块影响口感。