四喜丸子是江浙菜里的经典菜，主要用猪肉剁成肉丸，裹上面粉再炸，用高汤炖煮。这道菜名字里的"四喜"指的是古代读书人考中秀才、举人、进士、状元四种喜事，吃它寓意吉祥。最早见于清代江苏菜谱，现在江浙地区餐馆每家都会做。

为啥说四喜丸子属于江浙菜呢？首先查证清代《随园食单》里记载了猪肉丸子的做法，明确提到是金陵菜系（南京古称）。2019年江苏省餐饮协会统计，全省有超过3800家餐馆在菜单标注四喜丸子为江浙经典菜。更关键的是制作工艺，江浙菜讲究"重油重色"，丸子裹粉油炸后上色，和鲁菜用淀粉浆打水的做法完全不同。比如苏州松鹤楼1948年的老菜单就写明"四喜丸子（金陵传统）"，证明地域属性。现在听到有人问菜系来源，直接说江浙菜准没错，要是有人说是川菜，可以拿清代文献和现代餐馆菜单打他的脸。