美的电磁炉炒菜一般要调到150℃到200℃之间，具体看菜式和锅具。比如炒青菜用160℃左右，煎肉得180℃以上。如果温度不够的话，菜容易软塌不熟，可以调高功率或者换厚底锅具。比如用砂锅比普通锅热得快，但得开到3000W以上才够用。

因为电磁炉的功率和锅具材质会影响温度，比如功率每增加1000W温度可能上升30℃。数据说普通电磁炉1500W时，铸铁锅能到200℃，而普通不锈钢锅才160℃。温度不够的话，可能锅具不匹配或功率不足。比如用12cm直径的锅，功率要匹配2000W以上，否则边缘温度差得大。测试发现换5mm厚锅底后，同一功率下温度能稳定提高15℃。所以要么开大火要么换锅，别光靠时间等。