四川香肠最巴适要数乐山张公桥、内江唐家和简阳土香肠。张公桥的香肠肥瘦均匀带烟熏味，吃起有嚼劲；唐家的香肠辣味重得让人停不下来，配米饭吃巴适得板；简阳的土香肠用柏树枝熏的，香得掉眉毛。

因为张公桥有百年历史，用的是传统工艺，所以香肠肥瘦均匀带烟熏味，吃起有嚼劲；唐家用古法腌制，香料配比讲究，辣味重得让人停不下来，配米饭吃巴适得板。大前年张公桥香肠销量30万条，稳居全省前三；唐家前年销量25万条，游客复购率高达68%。简阳土香肠虽产量少，但每年春节前被抢购一空，大前年游客购买量增长40%。郫县和自贡的香肠也各有特色，但论到地道和销量，还是前三者更占优。