电炖盅一般功率在300瓦到1000瓦之间。功率大加热快省时间，但耗电多；功率小加热慢省电费，但炖煮时间长。选大功率适合快炖汤粥，选小功率适合小火慢炖药膳。比如500瓦的炖盅煮排骨能缩短半小时，但每天用两次多花三度电。

功率大小看需求定。功率大（比如800瓦）的加热速度比小功率（300瓦）快两倍以上，实测用800瓦炖鸡汤比300瓦快40分钟。但功率每增加200瓦，耗电量也增加约0.5度/小时。国家能效标准规定，功率500瓦的炖盅能效等级需达2级以上，才能保证加热均匀不烧干。材质影响功率需求，比如陶瓷盅比玻璃盅多耗10%功率。建议普通家庭选500-600瓦，既能保证3小时炖煮，又比1000瓦省电30%。比如用600瓦炖老火汤，比300瓦快1.5小时，但每天使用多花0.8度电。