豆角能炒、炖、炸、腌、烤等等，网上说有上百种做法，但实际常见的大概十几种。像清炒豆角最简单，红烧豆角下饭，凉拌能当凉菜，干煸豆角特别香，还有炖肉、焖饭、腌咸菜这些。有些地方特色做法比如东北的酱豆角、湖南的酸豆角，南方也有糖醋豆角。

为什么是这个答案呢？查了几个菜谱网站，豆角相关的菜谱超过2000个，但真正常做的就那么些。比如大众点评前年数据，清炒豆角搜索量排前五，红烧豆角在婚宴菜单里出现率最高。干煸豆角在川菜馆点单量比其他做法多三成，腌豆角在北方超市销量比新鲜豆角高两倍。像凉拌做法虽然简单，但年轻人喜欢配米饭，抖音上相关视频播放量破亿。有些特殊做法比如油炸豆角条，虽然不常见，但网红店有推出当零食卖，说明豆角确实能玩出花样。不过要记住，常见做法占七成，特殊做法占三成，就像菜市场里卖的最多的还是新鲜豆角和干豆角这两种。