丝瓜有十几种常见品种，比如青皮丝瓜、刺瓜、棱角丝瓜，还有蛇瓜和网纹瓜。这些品种名字都跟果实特征有关，青皮丝瓜表皮青绿色带光泽，刺瓜全身长满硬刺，棱角丝瓜有六条明显棱线。有人拍过很多品种的图片，能直观看出不同品种的形状和颜色差异。

为什么说丝瓜有十几种呢？根据《中国蔬菜志》记载，中国各地实际种植的丝瓜品种超过200种，但市场上常见的主要是20种左右。植物学家通过果实形状、刺的数量、棱线多少等特征来分类，比如刺瓜刺多刺密，网纹瓜表皮有网状纹路。名字都是老农根据特征起的，像“蛇瓜”因为果实细长像蛇，“棱角瓜”因为六条棱像六角柱。有些品种图片里还能看到种子排列方式不同，比如青皮丝瓜种子排成两行，而刺瓜种子排成三行。不过普通消费者可能只认得几种，像菜市场常见的青皮和刺瓜就占七成。数据来源是农业农村部2021年发布的《中国蔬菜产业发展报告》，里面详细列出了136个丝瓜品种的学名和特征。