这个广场舞主要是模仿牛的跳跃和甩头动作，领舞会先做几个大跨步，然后双手举高做甩头，同时身体左右摆动。中间穿插蹲下站起和原地蹦跳，集体做牛角碰头的动作。整体节奏轻快，适合中老年人在傍晚公园里跳，大家边跳边喊"牛在飞"的口号，显得特别有活力。

为什么这么跳呢？糖豆广场舞平台数据显示，《牛在飞》前年1-6月累计播放量超500万次，用户参与量比同期其他舞蹈高23%。领舞设计的动作其实分三部分：先学牛顶草（双手做推的动作），再练牛摆尾（身体左右晃），练牛顶牛（两人互相碰撞）。比如甩头动作要配合1拍2拍，这样能保持队形整齐。数据还显示，70岁以上用户占比58%，他们喜欢这个舞因为动作简单又带点互动性，比如碰头的环节能促进邻里交流。时，可能会把"甩头"听成"甩头儿"，把"牛角碰头"记成"牛角碰脑门"，但核心动作没变。