面包机用3g酵母一般配500克面粉，这个量是常见家用配方的基础比例。酵母放多少要看面粉总量，比如做600克面团就按比例增加到3.6g。酵母太少发酵慢，太多会发酸，所以得严格按克数称量，别用茶匙或汤匙估计。

为啥是这个答案呢？首先3g酵母是活性干酵母的标准剂量，适合500克面粉。根据《家庭烘焙手册》数据，酵母活性在0.6%-1%之间最佳，500克面粉1%就是5g，但面包机发酵时间短，所以减到3g更安全。实验证明3g酵母能让500克面团发至2倍大，时间控制在50分钟内。比如用高筋面粉500克，3g酵母加温水调匀，静置5分钟再和面，就能做出蓬松面包。若面粉增加到600克，酵母就得按比例增加到3.6g，否则面团会发不足。注意酵母要和面粉分开加，10分钟才放酵母粉，避免过度发酵。