冷冻温度一般设-18℃左右，冷冻室放-25℃到-30℃最好。老手都懂这个温度能冻住肉鱼虾，放的时间长也不结霜。要是温度太高细菌容易繁殖，太低耗电还容易结冰堵住门缝。

为啥得这么设呢？数据说-18℃能让细菌繁殖速度降八成，但冷冻室要更低才能冻透食材。比如冻牛排得-25℃以下，这样肉纤维里的水分才能完全结冰，吃的时候才不会像冻豆腐那么硬。老冰柜说明书都写着-30℃是极限温度，不过家用的话-25℃到-28℃最省电还不容易结霜。要是温度波动超过5℃，冷冻层就会结满冰碴，得停一天才能化开。记住这点，别让电费白花花的。