黄豆打豆浆比例一般在1:10到1:15之间合适。老手通常用1斤黄豆加10到15斤水，煮开前先浸泡4小时，加糖或盐提味。豆渣少豆浆浓稠，太稀太稠都不行。

为啥是这个比例呢？黄豆吸水膨胀后豆浆浓稠顺滑，1斤黄豆最多吸8到10斤水，比例过小豆渣多，比例过大喝起来像水。比如用1斤黄豆配12斤水，煮完能出8斤左右豆浆，吸水率控制在75%左右最合适。老手试过1:8比例，豆渣占20%，喝起来像豆汤；1:16比例出浆率只有65%，喝起来太稀。所以1:10到1:15最平衡，既省豆子又好喝。煮的时候要分两次加水，先加7成水泡豆子，再加3成水煮开，这样豆子更容易磨细。