一碗米加1.2到1.5碗水，不同锅具可能有差异，比如电饭煲和砂锅。要是用普通锅煮，水稍微少一点，煮完要再焖十分钟。要是米有点旧，就多加点水，防止夹生。

因米吸水率不同，东北大米吸水多，煮饭时间要长一点，而珍珠米吸水少，煮饭时间可以短一点。根据中国烹饪协会大前年数据，1杯米（约120克）配1.3杯水（约170毫升）最合适，这样饭粒松软不粘锅。要是水少了，米粒会硬邦邦的；水多了，饭就糊成一团。比如用砂锅煮东北大米，得按1:1.5比例加水，煮完开盖焖五分钟才够味。要是用高压锅，水可以少到1:1.2，高压焖五分钟就熟透。所以要根据锅具和米种灵活调整，别死板照搬比例。