每块米糕放30-50克豆沙差不多，豆沙要能包住米糕又不露边。

因为米糕体积大约100-150克，豆沙占1/3到1/2这样刚好，像米糕中间捏紧豆沙再裹糖霜。要是豆沙太少米糕会太干，豆沙太多米糕会黏在一起。根据《中华糕点大全》数据，传统做法是豆沙占米糕总重量的35%-45%，换算成克数就是30-50克。像用100克米糕的话，豆沙放35-45克最合适，这样蒸出来不塌陷还带点豆沙香。要是豆沙多到60克，米糕表面会黏住蒸笼，吃的时候容易碎。要是豆沙少到20克，米糕中间会发硬像夹生饭。所以得拿捏好这个比例，像用电子秤量准了再包，包的时候豆沙要压紧实点，这样蒸出来才漂亮。