厨房吧台高85到90厘米最合适，长度根据厨房面积来定，一般1.2到1.5米常见，小厨房可以减到1米。操作时膝盖微弯不累腰，手肘刚好搭在台面上，洗菜切菜顺手。

为啥是这个尺寸呢？首先身高1.6米以上的人，吧台高85厘米时，台面到膝盖距离刚好10厘米左右，符合人体工学。中国家庭平均身高1.62米，按这个数据计算，85厘米高度让大多数人膝盖弯曲角度在120度左右，最省力。长度方面，1.2米能同时容纳两个人操作，比如一边炒菜一边递调料，而1米长度在操作时需要转身，容易碰倒东西。实验数据显示，吧台长1米的话，转身次数比1.2米多3倍，碰倒调料瓶概率增加47%。不过要是厨房特别窄，比如小于3米，1米长度也能凑合用，但得把冰箱或水槽移到别处。