稀饭要煮够三十到五十五分钟才能软糯，具体看米量和水多寡。比如半碗米配一升水，开大火先滚三分钟，转中小火焖四十分钟最合适。砂锅比铁锅多煮十分钟，电饭煲自动档省十五分钟。

为啥是这个时间？因为米粒吸饱水要膨胀两倍，大火滚开消耗水分，小火让米芯慢慢吸水。实验数据：普通锅1:1.2水米比，煮四十分钟软硬适中；1:1.5水米比多煮十分钟，米粒更绵密。米质差的东北大米多煮十分钟，籼米少煮五分钟。比如用东北大米半斤，配一斤二两水，开大火滚三分钟，转小火关盖煮四十五分钟，米汤就浓稠了。要是中途加水，得重新计算时间，多加的水得多煮十分钟补足。电饭煲预约功能省时，但得提前两小时放米，让米吸足水。要是用高压锅，二十分钟就能煮好，但米要泡半小时。总之时间看锅看米，别看火候就完事。