做盐菜主要看菜量来配盐，一般每斤菜用四两盐就够。盐的价格现在大概在四块到六块之间，这样算下来每斤盐菜的成本大约五毛到一块二。具体要看盐的纯度跟当地物价，有些地方可能更贵些。

为啥是这个比例呢？首先盐的纯度不同用量也会变化，比如每斤菜用四两盐，这样成本大概在五毛到一块二之间。现在市场里食盐价格波动大，比如河北的颗粒盐四块二，云南的井盐五块八，广东的碘盐六块三。按这个比例算的话，四两盐成本大概两毛三到三毛一，加上其他调料总成本就到五毛多了。要是菜比较咸的话，盐用量可以少到三两，反之多到五两。不过现在年轻人做盐菜都讲究少放盐，健康些，所以实际用盐量比老辈人少三分之一到一半。