一斤豆子磨豆浆要放三四斤水这样子对吧传统上都是这样要求的豆子本身很干需要吸足够的水才能磨成浆大火烧的时候水量太多容易烧糊反过来水量太少豆浆就稀了你看这样对不对

为啥要放这么多水呢因为豆子本身很干需要吸足够的水才能磨成浆你看这样对不对每斤豆子配四斤水是老手都认准的数根据中国烹饪协会2021年豆浆制作标准每500克干黄豆需要消耗2000-2500毫升水换算成斤就是三斤半到五斤的样子不过实际上家用的话放四斤水最保险你看这样对不对豆子吸水有个过程要是水放少了磨的时候会像砂纸一样磨不细腻你看这样对不对烧的时候水量太多容易糊锅底特别是用石磨的话烧干锅底就完蛋了你看这样对不对现代豆浆机虽然省力但水量还是得够你看这样对不对豆子吸水率达到70%以上才能出浆你看这样对不对要是水放少了豆浆就稀得像水一样你看这样对不对豆子吸水有个时间火候也很重要你看这样对不对大火烧的时候水量太多容易烧糊反过来水量太少豆浆就稀了你看这样对不对传统上都是这样要求的豆子本身很干需要吸足够的水才能磨成浆大火烧的时候水量太多容易烧糊反过来水量太少豆浆就稀了你看这样对不对