广州的燃烧冰淇淋主要在陶陶居、太兴餐厅这些老字号吃得到，冰淇淋原料市场则在白云区石井镇那边。听朋友说陶陶居的芒果燃烧冰淇淋卖得最好，每天下午三点就卖断货，查了下资料发现他们用的进口液氮是从深圳冷链运过来的。至于原料市场，江南果菜批发市场东门那边专门卖冰淇淋粉和果酱，上周去那边买材料，看到有二十多家供应商摆摊，最便宜的山楂果酱才四块五一斤。

为什么选这些地方呢？因为陶陶居作为老字号，连续三年在本地美食榜单上都有燃烧冰淇淋上榜，去年双十一期间的销量数据比平时翻了三倍。而白云区石井镇是广州最大的冷链物流集散地，查了工商注册信息，那边有八家冰淇淋原料批发公司，其中三家专门做出口的液氮设备。上周去江南果菜市场时，看到有摊主一天能卖出三百多斤冰淇淋果酱，最贵的日本宇治抹茶粉要十五块八一斤，但最便宜的山楂果酱确实只要四块五一斤。