一量杯豆浆一般需要100克左右黄豆加水浸泡6-8小时后打碎能出500-600毫升熟浆。黄豆和水的比例大约是1:5具体要看黄豆品种和磨豆细度比如东北黄豆出浆率比南方豆高细磨的话加水量可以少些。

二量杯豆浆黄豆比例为什么是这个数因为黄豆吸水膨胀后体积增大5-6倍100克干豆泡发后约500克加水后磨成浆水分占70%-80%根据国家豆奶标准GB19640-2016每100克黄豆配500-600毫升水扣除损耗后实际出浆量约500毫升实验数据显示浸泡时间不足会导致出浆率下降20%左右磨豆细度每增加1级出浆率提升5%比如用破壁机打细豆渣100克黄豆能多出30毫升豆浆但加水量过多会稀释浓度少则影响口感所以比例要精准控制实际操作中建议先按1:5比例试做根据豆渣量调整水量这样成功率更高。