买1.5到2斤排骨最合适，成本大概30到40元，考虑排骨切下来会有点碎掉，还有分装到冰箱里放几天。调料钱另算，酱油、糖、葱姜这些加起来10块左右，总共40到50块能搞定一顿饭。

为啥是这个数呢？首先排骨市价每斤25到35块，买1.5斤算30块，2斤算40块，中间量最不浪费。红烧要炖40分钟，排骨得有足够肉量，少买容易炖散。比如买1斤的话，切完只剩7两肉，炖完骨头都粘锅底。再算损耗，剁排骨时碎肉渣大概占15%，所以得多买点。调料方面，500克排骨配3勺酱油2勺糖，葱姜按1小把算，正好10块以内。这样算下来，总成本40到50块刚好够四个人吃。不过要是买冷冻排骨，价格能再降5块左右，但解冻要提前半天。