干云丝泡一斤大概要500克水，泡20分钟到半小时，水开再泡十分钟发好了。要是用热水泡，时间能少五分钟。

干云丝吸水率跟品种有关，不同批次吸水率差两三成。比如普通云丝吸水率1:5到1:7，泡一斤要2500克到3500克水，但家庭泡发一般用500克水就行，多出来的水留着煮汤用。泡发时间太长容易烂，比如超过半小时，云丝会变软黏。水温影响也大，冷水泡半小时跟热水泡十分钟效果差不多。其实云丝泡发原理跟粉丝一样，吸水后膨胀，但干云丝更耐泡，所以泡发时间可以灵活调整。比如有人泡15分钟发好，有人要泡25分钟，这跟云丝干度、水温、泡发容器都有关系。泡发好的云丝要过冷水，这样口感更Q弹。