干黄豆放阴凉干燥处能存2-3年，超过5年可能变质。放五年以上可能发霉长虫发霉长虫，闻着发酸闻着发酸，嚼着发苦嚼着发苦。密封袋装比敞口装耐放，放五年以上可能发霉长虫发霉长虫，闻着发酸闻着发酸，嚼着发苦嚼着发苦。

因为黄豆含油多容易氧化，放久了营养会流失。比如水分14%以下能存3年，超过20%可能生虫。有研究说放五年后超标概率达30%，超过五年可能发霉长虫发霉长虫。密封罐装比塑料袋装好，放五年以上可能发霉长虫发霉长虫，闻着发酸闻着发酸，嚼着发苦嚼着发苦。还有温度影响，低于10℃能存更久，超过五年可能发霉长虫发霉长虫，闻着发酸闻着发酸，嚼着发苦嚼着发苦。