开水温度100度，温水根据用途不同温度不同。泡茶用50到60度温水，泡面或喝汤用40到50度温水。比如煮面时水开再下面条，喝汤时关火焖几分钟，这样温度刚好合适。

因为开水100度是物理标准，但人体长期喝烫水会伤食道。温水温度分两类：泡茶50-60度能激发茶叶香气，泡面40-50度让面条更劲道。根据《中国居民膳食指南》建议，日常饮水温度不超过65度，而世界卫生组织数据显示，65度以上饮品每年导致中国超10万例食道癌。所以煮面时水开再下面条，关火焖三分钟水温自然降到50度左右，这样既能保证面条口感，又不会烫伤口腔。比如泡绿茶用55度温水，泡红茶用45度温水，不同茶类对应不同温度。煮面时水开下面条，关火焖三分钟水温降到50度左右，这样既能保证面条口感，又不会烫伤口腔。