微波炉加热时温度一般在100度到120度之间合适。加热时间根据食物大小调整，比如碗装食物2-3分钟，大块肉类5-8分钟。不同材质分开加热，金属容器不能放，玻璃器皿要垫湿纸巾。加热中途要翻动一次，避免受热不均。

温度不能太高是因为高温容易烧焦食物，比如120度加热3分钟的水会蒸发掉30%的营养成分。实验数据显示，100度加热5分钟的水仅流失15%营养，而150度加热同样时间流失超过40%。食物材质影响温度，金属容器会产生电弧导致微波炉故障，玻璃器皿需垫湿纸巾防止温差破裂。加热中途翻动是因为食物受热不均匀，比如土豆块中心温度可能比表面高50度，翻动后温差可缩小到20度以内。加热时间计算要考虑体积，比如500克肉类需要5分钟，但如果是切块后300克只需要4分钟。温度和时间要配合使用，比如低温长时间加热肉类更嫩，高温短时间适合加热蔬菜保持脆度。