蒸土豆丸子要十五到二十分钟能熟透，具体看丸子大小。丸子直径三厘米左右的话，蒸十五分钟就够；要是捏得大一点，得多蒸五分钟。蒸的时候水开后再放进去，盖盖子别漏气。蒸完戳一下不粘筷子就是熟了。

为啥是这个时间呢？土豆淀粉含量高，蒸的时候得让热量穿透整个丸子。直径三厘米的丸子，从外到里要蒸透得至少需要十五分钟。根据《家庭烹饪科学》数据，每厘米厚度蒸约五分钟，所以三厘米的丸子15分钟刚好。要是丸子中间有夹生，多蒸三分钟就能让淀粉充分糊化。蒸的时候水开后再放，能避免冷热交替让丸子裂开。戳的时候别用筷子硬戳，轻轻一碰不粘就是熟透的标志，这样吃起来外皮Q弹里面绵软。