一般加500毫升水豆比1:5分两次加。第一次磨完豆子加水到豆浆机容量的一半，搅打均匀后再加剩下的水。这样豆子吸水更充分，豆浆更细腻。

因为豆子吸水量是干豆的1.5倍左右（数据来源：中国农业科学院2021年豆类研究），100克干豆需要150-200毫升水就够。但豆浆机加热时会产生体积膨胀，所以实际加水要超过干豆重量。比如100克豆子用500毫升水，第一次加300毫升打碎后，再加200毫升水调整浓度。这样分两次加水能避免局部浓度过高烧糊，同时让豆渣更细腻。实验证明，单次加水500毫升比300毫升出浆率高23%，但分两次加比一次性加出浆更均匀，口感更顺滑。而且分次加水还能减少机器负担，延长使用寿命。