光波炉最高加热温度一般在200度到250度之间波动。这个温度范围是微波炉和远红外线双管齐下造成的，普通家庭用的光波炉不会超过这个数值。比如苏泊尔型号Z5K5S的说明书写明最高温度225度，美的Midea BCD-508WKC3的参数表标注250度。但像商用光波炉可能到300度，不过家用款绝对到不了这个数。

为啥是这个温度呢？首先微波炉本身工作频率是2.45GHz，这个频率产生的热效应需要配合远红外线。远红外线波长在5-1000微米，刚好能穿透食物表层，让水分子剧烈振动产热。但普通不锈钢锅具只能耐受300度，普通玻璃盘最高250度，所以光波炉设计时要留有余量。比如微波加热时温度会先升到150度左右，然后远红外线接力升温到200度，稳定在230度上下。实验数据表明，连续加热超过3分钟，炉内温度会自动降下来，防止过热损坏电路板。而且不同材质食物受热不均，比如肉类在200度能熟透，但蔬菜可能需要先预热到180度再转高火。所以光波炉温度设置要分阶段操作，不能一直开最大功率。