冷冻层温度建议设为-18℃左右，这样食物能保鲜最久，化冻后口感也不差。冷冻层不能太低，否则耗电多还容易结霜；也不能太高，否则细菌会繁殖，食物容易变质。冷冻层和冷藏室温度差5℃左右最合适，比如冷藏室4℃的话，冷冻层就-19℃。

冷冻层温度定在-18℃左右主要是根据国家标准定的。国家规定冷冻室速冻食品中心温度要≤-18℃，这样细菌繁殖被抑制住，像李斯特菌在-18℃以下24小时就能停止活动。数据证明，温度每降1℃耗电量增加约8%，所以别低于-18℃。冷冻层结冰超过1厘米就该除霜了，否则影响冷冻效果。冷冻层温度太低反而浪费电，比如-25℃时耗电量比-18℃高30%。冷冻层和冷藏室温度差越大，冷气对流越顺畅，但差5℃就足够了，再大反而耗电。冷冻层温度稳定在-18℃左右，既能保鲜又省电，还能延长食物保存时间。