高压锅的容量决定了能煮多少肉，5升的锅一般能放2到4公斤肉，具体要看肉块大小和形状。比如五花肉切大块的话，大概能放3公斤；如果切小块或者加配菜，最多只能装4公斤。高压锅煮肉时间比普通锅快，但肉块太多会占太多空间，压力释放慢还容易溢锅。

为什么5升高压锅能煮2到4公斤肉？首先高压锅的容量不是全部能装肉，得留出汤水空间。根据烹饪手册数据，每升高压锅建议装0.4到0.8公斤肉，5升锅就是2到4公斤。比如炖猪肘子，1公斤肉需要1.5升锅，5升锅可以放3公斤左右。肉块越小占空间越多，比如鸡胸肉切条的话，4公斤可能装不下。还要看盖子密封性，好的高压锅能多装5%肉量。实际操作时，先装肉再添水，水加到离锅盖2厘米处最合适。